參選 3 場選舉・當選 3 次
2005 年苗栗縣 卓蘭鎮鄉鎮市長共 2 人參選，胡明星得 6,556 票（66.04%），排名第 1，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 胡明星 | 無 | 6,556 | 66.04% |
| 彭文亮 | 國民黨 | 3,371 | 33.96% |
2002 年苗栗縣 卓蘭鎮鄉鎮市長共 2 人參選，胡明星得 6,563 票（66.75%），排名第 1，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 胡明星 | 無 | 6,563 | 66.75% |
| 楊恭林 | 無 | 3,269 | 33.25% |
1998 年苗栗縣 第6選舉區縣市議員共 8 人參選，胡明星得 6,460 票（29.04%），排名第 1，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 胡明星 | 無 | 6,460 | 29.04% |
| 當選 詹明光 | 無 | 4,155 | 18.68% |
| 當選 楊榮勝 | 國民黨 | 4,073 | 18.31% |
| 徐欽鴻 | 無 | 3,254 | 14.63% |
| 黃碧先 | 無 | 2,310 | 10.38% |
| 張明輝 | 國民黨 | 1,305 | 5.87% |
| 徐如莉 | 無 | 513 | 2.31% |
| 賴錦煥 | 新黨 | 174 | 0.78% |
開票資料來源：中央選舉委員會。同名不同人時，請以選區與年份判斷。