參選 2 場選舉・當選 1 次
2018 年雲林縣 北港鎮 第2選區鄉鎮市民代表共 6 人參選，蔡錦棟得 1,097 票（15.3%），排名第 5，未當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 徐秀梅 | 民進黨 | 1,639 | 22.87% |
| 當選 陳意如 | 無黨籍 | 1,421 | 19.82% |
| 當選 詹宜錫 | 無黨籍 | 1,351 | 18.85% |
| 當選 陳炳炎 | 無黨籍 | 1,232 | 17.19% |
| 蔡錦棟 | 無黨籍 | 1,097 | 15.3% |
| 王國安 | 民進黨 | 426 | 5.94% |
2014 年雲林縣 北港鎮 第2選區鄉鎮市民代表共 6 人參選，蔡錦棟得 1,144 票（15.59%），排名第 4，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 詹宜錫 | 無黨籍 | 1,555 | 21.19% |
| 當選 陳意如 | 無黨籍 | 1,394 | 18.99% |
| 當選 陳炳炎 | 中華統一促 | 1,290 | 17.58% |
| 當選 蔡錦棟 | 無黨籍 | 1,144 | 15.59% |
| 徐秀梅 | 無黨籍 | 1,143 | 15.57% |
| 王國安 | 民進黨 | 811 | 11.05% |
開票資料來源：中央選舉委員會。同名不同人時，請以選區與年份判斷。