參選 5 場選舉・當選 3 次
2018 年嘉義縣 第4選舉區縣市議員共 11 人參選，蔡鼎三得 5,555 票（11.24%），排名第 5，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 李國勝 | 國民黨 | 8,389 | 16.98% |
| 當選 黃鉦凱 | 民進黨 | 7,412 | 15% |
| 當選 黃嫈珺 | 民進黨 | 7,122 | 14.41% |
| 當選 陳怡岳 | 民進黨 | 6,130 | 12.41% |
| 當選 蔡鼎三 | 民進黨 | 5,555 | 11.24% |
| 當選 蔡奇璋 | 無黨籍 | 3,668 | 7.42% |
| 當選 姜梅紅 | 無黨籍 | 3,600 | 7.28% |
| 呂文正 | 無黨籍 | 3,574 | 7.23% |
| 陳崇榮 | 無黨籍 | 2,026 | 4.1% |
| 黃奕瑄 | 無黨籍 | 1,080 | 2.18% |
| 陳晉豪 | 無黨籍 | 837 | 1.69% |
2014 年嘉義縣 第4選舉區縣市議員共 9 人參選，蔡鼎三得 8,276 票（15.15%），排名第 3，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 黃嫈珺 | 民進黨 | 9,944 | 18.2% |
| 當選 黃錦成 | 民進黨 | 8,355 | 15.29% |
| 當選 蔡鼎三 | 民進黨 | 8,276 | 15.15% |
| 當選 陳怡岳 | 民進黨 | 6,995 | 12.8% |
| 當選 李國勝 | 國民黨 | 6,884 | 12.6% |
| 當選 蔡奇璋 | 國民黨 | 6,727 | 12.31% |
| 當選 姜梅紅 | 無黨籍 | 4,335 | 7.93% |
| 陳永法 | 國民黨 | 2,343 | 4.28% |
| 龔昆池 | 無黨籍 | 760 | 1.39% |
2009 年嘉義縣 第4選舉區縣市議員共 10 人參選，蔡鼎三得 8,232 票（14.28%），排名第 2，當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 黃嫈珺 | 民進黨 | 9,106 | 15.79% |
| 當選 蔡鼎三 | 民進黨 | 8,232 | 14.28% |
| 當選 余政達 | 無黨籍 | 8,161 | 14.15% |
| 當選 李國勝 | 國民黨 | 7,064 | 12.25% |
| 當選 蔡奇璋 | 國民黨 | 5,618 | 9.74% |
| 當選 陳怡岳 | 民進黨 | 5,589 | 9.69% |
| 當選 郭西川 | 無黨籍 | 4,752 | 8.24% |
| 陳永法 | 國民黨 | 4,343 | 7.53% |
| 侯明月 | 無黨籍 | 4,319 | 7.49% |
| 雷其玫 | 無黨籍 | 459 | 0.79% |
2005 年嘉義縣 東石鄉鄉鎮市長共 2 人參選，蔡鼎三得 8,192 票（47.6%），排名第 2，未當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 林純金 | 無 | 9,017 | 52.4% |
| 蔡鼎三 | 民進黨 | 8,192 | 47.6% |
2002 年嘉義縣 東石鄉鄉鎮市長共 2 人參選，蔡鼎三得 6,172 票（35.71%），排名第 2，未當選。
| 參選人 | 政黨 | 得票數 | 得票率 |
|---|---|---|---|
| 當選 李流宋 | 國民黨 | 11,113 | 64.29% |
| 蔡鼎三 | 民進黨 | 6,172 | 35.71% |
開票資料來源：中央選舉委員會。同名不同人時，請以選區與年份判斷。