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生鮮肉品類衛生標準

一句話看懂

生鮮肉品類衛生標準規範生鮮肉品之製作、貯存、運輸及銷售等過程之衛生要求，目的在確保生鮮肉品之衛生安全，防止食品污染，維護消費者健康。

本法於第 11 屆立法院暫無相關修法議案；以下為現行條文全文。資料來自法務部全國法規資料庫（開放資料）。

法條全文（現行）

最後異動 2019-08-15・共 5 條。資料來源：法務部全國法規資料庫（開放資料，允許重製加值）。

第 1 條

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 2 條

本標準適用於禽肉及畜肉，包括生鮮肉類、冷凍生鮮肉類、生鮮雜碎類及冷凍生鮮雜碎類。

第 3 條

生鮮肉品應具有各種肉類良好風味色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染或含有異物、寄生蟲或其他異狀。

第 4 條

生鮮肉品類應符合「動物用藥殘留標準」及「禽畜產品中殘留農藥限量標準」之規定。

第 5 條

本標準自發布日施行。