電動家畜屠宰場之品管設備：
一、屠肉衛生檢驗室：
(一) 應隔間好良，以避免儀器振動及噪音干擾。
(二) 應有足夠使用之檢驗台，台面照明光度在三百燭光 (ＬＵＸ) 以上
，並有充分空間供檢驗人員化驗之用。
二、應備之儀器及設備：
(一) 動物解剖器具。
(二) 秤量器。
(三) 肉品中心溫度測定器 (須具有測定攝氏一百零五度至零下四十度之
溫度計) 。
(四) 顯微鏡。
(五) 離心機、恆溫機、保溫箱、乾燥滅菌器、細菌過濾器、煮沸消毒器
及高壓蒸氣滅菌器、電冰箱、無菌箱。
(六) 化學天秤、磨碎器、酸鹼度測定器、殘氯測定器。
(七) 其他屠宰衛生檢查所需設備，必要時主管機關得增訂檢驗藥物殘留
所須設備。