液蛋衛生標準 第2條

能使用作為液蛋之殼蛋型態： 一、蛋殼完整無裂痕。 二、裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。