依本法
第二十二條但書規定，查定計算營業稅額之特種飲食業，主管稽徵機關應依實際營業情形查定，其每月銷售額之計算方法或公式如下：
一、夜總會、有娛樂節目之餐飲店：
（一）營業方式以個人為單位者：
每月銷售額＝每日顧客人數×平均每人消費額×每月營業日數每日顧客人數＝座位數×滿座成數×（營業時數÷平均每次消費時間）
（二）營業方式以整桌筵席為單位者：
每月銷售額＝銷售桌數×平均每桌消費額×每月營業日數銷售桌數＝設備桌數×滿座成數×（營業時數÷平均每次消費時間）
（三）營業方式以包廂或房間為單位者：
1.每月客座人數銷售額＝平均每人消費額×每月銷售客座人數。每月銷售客座人數＝每間可客座人數×滿座成數×包廂或房間數×使用成數×（每日消費時間÷平均每間使用時數）×每月營業日數
2.每月包廂或房間銷售額＝平均每間消費單價×每月銷售包廂或房間數每月銷售包廂或房間數＝包廂或房間數×使用成數×（每間每日營業時間÷平均每間消費時數）×每月營業日數
3.每月銷售額＝每月客座人數銷售額＋每月包廂或房間銷售額
二、酒家及有陪侍服務之茶室、咖啡廳、酒吧等：
（一）營業方式以個人為對象者：
每月銷售額＝每日顧客人數×平均每人消費額×每月營業日數＋陪侍人數×平均每人每日服務時數（或次數）×每小時（或次）單價×每月營業日數
每日顧客人數＝座位數×滿座成數×（營業時數÷平均每次消費時間）
（二）營業方式以整桌筵席為單位者：
每月銷售額＝銷售桌數×平均每桌消費額×每月營業日數＋陪侍人數×平均每人每日服務時數（或次數）×每小時（或次）單價×每月營業日數
銷售桌數＝設備桌數×滿座成數×（營業時數÷平均每次消費時間）
（三）營業方式以包廂或房間為單位者：
1.每月客座人數銷售額＝平均每人消費額×每月銷售客座人數＋陪侍人數×平均每人每日服務時數（或次數）×每小時（或次）單價×每月營業日數
每月銷售客座人數＝每間可客座人數×滿座成數×包廂或房間數×使用成數×（每日消費時間÷平均每間使用時數）×每月營業日數
2.每月包廂或房間銷售額＝平均每間消費單價×每月銷售包廂或房間數＋陪侍人數×平均每人每日服務時數（或次數）×每小時（或次）單價×每月營業日數×每月銷售包廂或房間數＝包廂或房間數×使用成數×（每間每日營業時間÷平均每間消費時數）×每月營業日數
3.每月銷售額＝每月客座人數銷售額＋每月包廂或房間銷售額
三、前二款之平均每人（桌、間）消費額（單價）包含入場費、水果、飲料、菸酒或餐點供應等之收費。
前項特種飲食業營業人兼營本法
第十二條規定各業以外營業項目者，應以特種飲食業之稅率查定計算稅額。但其兼營本法
第十二條規定各業以外營業項目經稽徵機關核定使用統一發票者，該特種飲食業之銷售額應依法開立統一發票並申報繳納營業稅。