主管機關對食品業之查核事項，範圍如下：
一、食品業者之基本資料。
二、實施自主管理之相關資料。
三、衛生管理人員及專門職業或技術證照人員之設置。
四、投保產品責任保險之情形。
五、執行食品之良好衛生規範準則之情形。
六、執行食品安全管制系統準則之情形。
七、執行食品業者登錄辦法之情形。
八、執行食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法之情形。
九、執行食品工廠建築及設備設廠標準之情形。
十、執行公共飲食場所衛生管理辦法之情形。
十一、其他依本法或中央主管機關規定應查核之事項。
前項第九款之查核應會同工業主管機關為之。