交通部臺灣鐵路管理局餐旅服務總所暫行組織規程 第2條

本所設各課、室，分別掌理下列事項： 一、業務課：業務計劃、改進、督導、考核、品質檢查及成本查定等事項 。 二、供應課：委銷、簽約、審核、倉儲、調配等事項。 三、總務室：文書、事務、出納、產業、保管、福利及其他不屬各課之事 項。