低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 第21條

凡製造低酸性罐頭食品之工廠，應置專司殺菌技術管理及操作人員與捲封 及其檢查人員。 前項人員應經主管機關認定之機構訓練合格並領有證書。