政治雷達
法規
立委
選舉
金流
指南
議題
更多 ▾
本週國會
找我的立委
國會數據分析
政府首長
地方政府
委員會
政黨
公投
民調
連署
立場測驗
合約範本
2026 選舉
AI 問
常見問題
搜尋
政治雷達
›
法律
›
低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準
› 第7條
低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 第7條
原料處理應符合左列規定: 一、原料處理場所應與加工場所隔離。 二、原料應經檢查合於衛生者,始得用於加工。 三、原料之處理自進貨、檢收至清洗等過程,應在原料處理場所行之。
AI 白話解釋
點此用 AI 白話解釋這一條 →
同章節的其他條文
第2條
本標準適用範圍,包括製造、調配、加工低酸性非酒類飲料或水活性高於零點八五之低酸性罐頭等食品業…
第3條
本標準所稱低酸性罐頭食品,係指其內容物達到平衡後,PH值高於四點六並包裝於密封容器,且於包裝…
第4條
本標準所稱密閉容器,係指金屬罐、玻璃瓶及殺菌袋等為防止微生物侵入而密封之容器。
第5條
本標準所稱加熱殺菌處理,係指商業殺菌;其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品,在正常商業貯運及無…
第6條
本標準所稱殺菌值,簡稱F。值。當罐內最冷點食品溫度達攝氏一百二十一點一度(華氏二百五十度),…
第8條
原料殺菁處理應符合左列規定:一、加熱殺菁時,應在規定之殺菁溫度與時間下行之。殺菁完畢後應迅速…
第9條
產品之裝填應嚴加控制,確保其裝填量符合所設計殺菌之方法。
第10條
脫氣處理應符合左列規定:一、裝罐後之脫氣條件應加以控制,並符合所設計殺菌方法之要求。二、脫氣…
第11條
使用之罐頭食品容器應符合左列規定:一、進廠時,應抽取適量樣罐,檢查其品質及清潔等。二、存放場…
第12條
罐頭食品容器之封口,應符合左列規定:一、金屬罐捲封之外觀檢查,應由曾受捲封技術或捲封品管訓練…
第13條
殺菌條件之訂定應符合左列規定:一、殺菌條件應由具有訂定該殺菌條件之設備及具有對低酸性罐頭食品…
第14條
殺菌作業之管理應符合左列規定:一、每一種產品及每一罐型規定之殺菌條件及排氣方法,應張貼於殺菌…
第15條
靜置式高壓蒸汽殺菌釜之構造與設備,除應符合經濟部公告之「低酸性食品罐頭殺菌規範」中第五章「殺…
第16條
其他型式之低酸性罐頭食品之殺菌釜設備,應依前條之規定,以確保安全之商業殺菌。
第17條
高壓蒸汽殺菌之排氣法,排氣主管全開至少五分鐘,釜內溫度至少達攝氏一百零七度,或排氣主管全開至…
第18條
殺菌時蒸汽主管之蒸汽壓力,應維持在每平方公分六公斤(6㎏/㎝2)以上。
第19條
殺菌後成品之冷卻用水,應使用經加氯消毒之冷水,其添加量至少在出口處仍能檢出有游離殘餘氯零點二…
第20條
經殺菌後之產品必須每日抽樣進行攝氏三十七度保溫,至少保溫十天無異常後始可出貨。
第21條
凡製造低酸性罐頭食品之工廠,應置專司殺菌技術管理及操作人員與捲封及其檢查人員。前項人員應經主…
第22條
殺菌袋類及水產品類低酸性罐頭食品施行日期為七十六年四月一日;肉製品類低酸性罐頭食品施行日期為…
第23條
本標準規定事項,除已另定開始施行日期者外,自發布日施行。
← 第6條
看 低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 全文
第8條 →
資料來源:
法務部全國法規資料庫
(開放資料)。AI 白話僅供理解,正式適用以官方條文為準。
驗證後投票
為防灌票,投票需驗證身分證與手機。
資料只在你的裝置驗證並加密雜湊,原始號碼不會上傳或儲存
,僅用於「同一人同題只能投一次」。
身分證字號
*必填
手機號碼
*必填
取消
確認投票