低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 第3條

本標準所稱低酸性罐頭食品，係指其內容物達到平衡後，ＰＨ值高於四點 六並包裝於密封容器，且於包裝前或包裝後施行加熱殺菌處理保存者。